Op Kaasboerderij ‘De Houdycker’ in Kamerik hebben Matthijs en Maaike circa 100 koeien. Het ras is een kruising van MRIJ en roodbonte koeien. De melk van deze koeien is het belangrijkste ingrediënt van deze blauwaderkaas. De Blauw Klaver is een zachte blauwschimmelkaas. Een echte unieke specialiteit naar Frans voorbeeld.
Hollandse blauwschimmel
